第64章清蒸鱸魚
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第64章 清蒸鱸魚
“你確定了。”茌家主眼神發冷。
他手指緊緊握著，要不是茌夫人在，不想嚇到她，他都想把周圍的東西全部都砸了。
高媽媽有些瑟瑟發抖，捏在手上的糕點掉了一地，手帕也落在地上。
“確定了，是賈大夫親自檢查的，這點心之中下了一種見血封喉的毒藥，只要吃下一點點，就會立刻中毒死亡。”
她一面說一面小心翼翼地看了一眼茌家主。
只見茌家主滿臉的寒冰，眼睛直直地看著地上的糕點，仿佛要將其用目光碾碎。
鐘叔聽了也忍不住氣得吹胡子瞪眼。
高媽媽抖了一下，不著痕跡地往茌夫人這邊挪了一下。
茌夫人心中早就猜到了結果，卻仍然忍不住心中抽痛。
她從不知道，秀玉，哦不，是戴媽媽會這麽狠，竟然直接給她下毒。
這糕點若是她吃了，直接就死了，連請大夫的時間都沒有。
她不禁喃喃道:“難道她就一點兒舊情都不念嗎？這麽狠心？難道她就不怕遭到懷疑嗎她也接觸過那些糕點啊！“
茌家主見茌夫人那雙眼無神的樣子，心中一陣抽痛。
他安慰道:“夫人，你不要太過於傷心了，這樣的奴才哪兒值得你傷心呢“
茌夫人聽了並不覺得安慰，眼淚如同珍珠一般，刷的落了下來。
“夫君，你說我何曾虧待過她她竟然要置我於死地“她不明白，也想不通。
若說戴媽媽是後來的，和她沒什麽感情，她也許還好受些。
可偏偏戴媽媽是從小和她一起長大的，是她親自教的認字，親自教的為人處事，幾乎是當作妹妹一般。
茌家主作為一個男人，看到自己的妻子哭得直打嗝，心中起了殺意。
“夫人莫哭！待會兒我就讓人將她打死扔到亂葬崗去！”
這個時代，人命是不值錢的，尤其是下人的命。
若是主子一個不高興打殺了，都是正常的。何況還是做錯了事情的下人。
茌夫人哭得涕淚漣漣，氣息變得急促，有些喘不過氣來，卻拒絕道：“我想知道原因！我不想這樣不明不白地活著！”
她的眼淚一顆顆如同燒化的鐵汁，落在茌家主的心上。
茌家主心中恨恨然，恨不得立馬就殺了戴媽媽。
可眼前最重要的是安撫住夫人，萬不能讓她再繼續哭泣了。不然她的身體肯定受不住的。
高媽媽見她哭成這樣，也心疼得心臟直抽搐。
這可是她奶大的孩子，當作女兒一樣帶大的，現在被一個背叛她的下人給害得傷心至此，她心中就忍不住想要沖出去給那個心被養大的戴媽媽幾個耳刮子。
可是，她知道，現在還不能，她還不能出去，她不能暴露了事情的真相。
茌家主說:“這件事情要仔細查一查，我不信光是戴媽媽一個人就敢來給夫人下毒!定然還有同謀!“
說著，他又想到茌驊給他說的線索，他對著鐘叔說:“鐘叔，這府裏你是我除了夫人以外最信任的人，這件事情交給你去查。我希望三天之內，你能夠查出結果來。“
鐘叔面色嚴肅地點頭領了差事。
茌家主又對高媽媽說:“高媽媽，你待會兒去大大小姐那兒，讓她這幾天到夫人院子裏來，負責夫人這幾天的夥食，所有的一切都要在你眼皮子底下操作，都由你親自來端盛，不能經由他人之手。“
高媽媽連連點頭，拍著胸脯保證自己絕對會緊緊地盯著，不讓別人有機可乘。
茌好這邊正在做飯，聽了茌家主讓人帶來的信，自無不願意。
翌日，茌好看著廚房裏的食材，雙眼閃閃發亮。
“這是鱸魚吧？”她看著水桶裏面
身體長長扁扁的，背部稍隆起，背腹面皆鈍圓；頭中大小差不多，略尖。
嘴巴尖而大，下頷稍突出於上頷，呈地包天狀。背部青灰色，兩側及腹部銀白。體側上部及背鰭有黑色斑點。
“這是莊子上送來的花寨，不知道是不是小姐說的鱸魚。”高媽媽回答說。
茌好高興地摸了摸魚的背部，“這就是鱸魚，她的名字也叫做花寨，又叫七星鱸。”
鱸魚應該打撈起來有一段時間了，看樣子有些缺氧，在水裏慢騰騰的，眼看著就要翻肚皮了。
想到茌夫人的身體，茌好就決定仍舊做清淡的。
秋天正是鱸魚肥美的季節，肉質鮮美，口感細膩，用來清蒸時，不但不會破壞其中味道，還能夠將魚肉的鮮味最大程度地釋放出來。
首先將鱸魚畫花刀，先用姜把魚的全身抹一遍，用以去除腥味，然後用半湯醬，少許香蔥，姜絲，鹽，腌漬五分鐘。
之後將腌過的蔥和姜絲擺盤，將魚擺好，身上也撒點香蔥和姜絲，淋半湯勺豬油，開水上鍋，蒸四分鐘之後倒掉蒸魚盤裏的水，放三湯匙米酒繼續蒸三分鐘。
最後的米酒很關鍵，如果不放米酒，蒸出來的鱸魚味道也不差，但是卻沒有了那種特殊的風味。
米酒的香味隨著蒸汽在魚肉之中穿梭，慢慢地揮發，然後消散，只保留了絲絲酒氣，和魚味融為一體。
除了清蒸鱸魚之外，茌好還準備做魚香雞丁，蛋香豆腐，以及醋溜白菜，和素三鮮湯。
“好香啊！”茌好還沒有做完飯菜，茌夫人的院子裏就滿是香氣，讓下人們忍不住往廚房這邊張望。
別說那外面的下人，就是守在廚房的高媽媽，也忍不住抽了抽鼻子，心中感嘆：真香！不愧是大小姐，手藝真好！光是聞著，我就想吃了。想必夫人今天中午也可以多用一些飯食了。
茌好正在給豆腐裹上一層蛋液，準備下鍋煎。
戴媽媽從外面進了廚房，說：“大小姐的手藝果然名不虛傳，味道好香啊！難怪老爺夫人還有少爺小姐都喜歡吃呢！”
她眼睛在廚房裏掃了一圈，心中嗤笑：不就是小賤人生的小賤種，不知享福，只知道做一些下等人喜歡做的事情！
高媽媽一見戴媽媽過來，心臟的跳動都停了一下，渾身上下的汗毛都豎了起來，警惕心十分重。
她轉頭說：“秀玉你怎麽過來了？你不是說要和秀容商量莊子上的事情嗎？”
戴媽媽見到桌子上已經處理好的食材，嘴角勾著，帶笑說：“我這是和秀容說完了，就被這香味勾引了，忍不住聞著味道就過來了。”
她又稱讚說：“大小姐做的菜聞起來好香啊，比大廚房做的可是好太多了。若是大小姐每天都給老爺夫人做飯，也就不怕老爺夫人胃口不好了。”
茌好將豆腐用蛋液裹好了以後，小心翼翼地放入鍋裏，用自帶的木鍋鏟輕輕一推，推入油裏面。
高媽媽雙眼時不時地看向戴媽媽，心中有些沒底。
她怕戴媽媽再次下毒，想要把她趕出去，不讓她進來。
可是她又怕自己說錯了話，讓戴媽媽察覺到夫人已經懷疑她了，
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他手指緊緊握著，要不是茌夫人在，不想嚇到她，他都想把周圍的東西全部都砸了。
高媽媽有些瑟瑟發抖，捏在手上的糕點掉了一地，手帕也落在地上。
“確定了，是賈大夫親自檢查的，這點心之中下了一種見血封喉的毒藥，只要吃下一點點，就會立刻中毒死亡。”
她一面說一面小心翼翼地看了一眼茌家主。
只見茌家主滿臉的寒冰，眼睛直直地看著地上的糕點，仿佛要將其用目光碾碎。
鐘叔聽了也忍不住氣得吹胡子瞪眼。
高媽媽抖了一下，不著痕跡地往茌夫人這邊挪了一下。
茌夫人心中早就猜到了結果，卻仍然忍不住心中抽痛。
她從不知道，秀玉，哦不，是戴媽媽會這麽狠，竟然直接給她下毒。
這糕點若是她吃了，直接就死了，連請大夫的時間都沒有。
她不禁喃喃道:“難道她就一點兒舊情都不念嗎？這麽狠心？難道她就不怕遭到懷疑嗎她也接觸過那些糕點啊！“
茌家主見茌夫人那雙眼無神的樣子，心中一陣抽痛。
他安慰道:“夫人，你不要太過於傷心了，這樣的奴才哪兒值得你傷心呢“
茌夫人聽了並不覺得安慰，眼淚如同珍珠一般，刷的落了下來。
“夫君，你說我何曾虧待過她她竟然要置我於死地“她不明白，也想不通。
若說戴媽媽是後來的，和她沒什麽感情，她也許還好受些。
可偏偏戴媽媽是從小和她一起長大的，是她親自教的認字，親自教的為人處事，幾乎是當作妹妹一般。
茌家主作為一個男人，看到自己的妻子哭得直打嗝，心中起了殺意。
“夫人莫哭！待會兒我就讓人將她打死扔到亂葬崗去！”
這個時代，人命是不值錢的，尤其是下人的命。
若是主子一個不高興打殺了，都是正常的。何況還是做錯了事情的下人。
茌夫人哭得涕淚漣漣，氣息變得急促，有些喘不過氣來，卻拒絕道：“我想知道原因！我不想這樣不明不白地活著！”
她的眼淚一顆顆如同燒化的鐵汁，落在茌家主的心上。
茌家主心中恨恨然，恨不得立馬就殺了戴媽媽。
可眼前最重要的是安撫住夫人，萬不能讓她再繼續哭泣了。不然她的身體肯定受不住的。
高媽媽見她哭成這樣，也心疼得心臟直抽搐。
這可是她奶大的孩子，當作女兒一樣帶大的，現在被一個背叛她的下人給害得傷心至此，她心中就忍不住想要沖出去給那個心被養大的戴媽媽幾個耳刮子。
可是，她知道，現在還不能，她還不能出去，她不能暴露了事情的真相。
茌家主說:“這件事情要仔細查一查，我不信光是戴媽媽一個人就敢來給夫人下毒!定然還有同謀!“
說著，他又想到茌驊給他說的線索，他對著鐘叔說:“鐘叔，這府裏你是我除了夫人以外最信任的人，這件事情交給你去查。我希望三天之內，你能夠查出結果來。“
鐘叔面色嚴肅地點頭領了差事。
茌家主又對高媽媽說:“高媽媽，你待會兒去大大小姐那兒，讓她這幾天到夫人院子裏來，負責夫人這幾天的夥食，所有的一切都要在你眼皮子底下操作，都由你親自來端盛，不能經由他人之手。“
高媽媽連連點頭，拍著胸脯保證自己絕對會緊緊地盯著，不讓別人有機可乘。
茌好這邊正在做飯，聽了茌家主讓人帶來的信，自無不願意。
翌日，茌好看著廚房裏的食材，雙眼閃閃發亮。
“這是鱸魚吧？”她看著水桶裏面
身體長長扁扁的，背部稍隆起，背腹面皆鈍圓；頭中大小差不多，略尖。
嘴巴尖而大，下頷稍突出於上頷，呈地包天狀。背部青灰色，兩側及腹部銀白。體側上部及背鰭有黑色斑點。
“這是莊子上送來的花寨，不知道是不是小姐說的鱸魚。”高媽媽回答說。
茌好高興地摸了摸魚的背部，“這就是鱸魚，她的名字也叫做花寨，又叫七星鱸。”
鱸魚應該打撈起來有一段時間了，看樣子有些缺氧，在水裏慢騰騰的，眼看著就要翻肚皮了。
想到茌夫人的身體，茌好就決定仍舊做清淡的。
秋天正是鱸魚肥美的季節，肉質鮮美，口感細膩，用來清蒸時，不但不會破壞其中味道，還能夠將魚肉的鮮味最大程度地釋放出來。
首先將鱸魚畫花刀，先用姜把魚的全身抹一遍，用以去除腥味，然後用半湯醬，少許香蔥，姜絲，鹽，腌漬五分鐘。
之後將腌過的蔥和姜絲擺盤，將魚擺好，身上也撒點香蔥和姜絲，淋半湯勺豬油，開水上鍋，蒸四分鐘之後倒掉蒸魚盤裏的水，放三湯匙米酒繼續蒸三分鐘。
最後的米酒很關鍵，如果不放米酒，蒸出來的鱸魚味道也不差，但是卻沒有了那種特殊的風味。
米酒的香味隨著蒸汽在魚肉之中穿梭，慢慢地揮發，然後消散，只保留了絲絲酒氣，和魚味融為一體。
除了清蒸鱸魚之外，茌好還準備做魚香雞丁，蛋香豆腐，以及醋溜白菜，和素三鮮湯。
“好香啊！”茌好還沒有做完飯菜，茌夫人的院子裏就滿是香氣，讓下人們忍不住往廚房這邊張望。
別說那外面的下人，就是守在廚房的高媽媽，也忍不住抽了抽鼻子，心中感嘆：真香！不愧是大小姐，手藝真好！光是聞著，我就想吃了。想必夫人今天中午也可以多用一些飯食了。
茌好正在給豆腐裹上一層蛋液，準備下鍋煎。
戴媽媽從外面進了廚房，說：“大小姐的手藝果然名不虛傳，味道好香啊！難怪老爺夫人還有少爺小姐都喜歡吃呢！”
她眼睛在廚房裏掃了一圈，心中嗤笑：不就是小賤人生的小賤種，不知享福，只知道做一些下等人喜歡做的事情！
高媽媽一見戴媽媽過來，心臟的跳動都停了一下，渾身上下的汗毛都豎了起來，警惕心十分重。
她轉頭說：“秀玉你怎麽過來了？你不是說要和秀容商量莊子上的事情嗎？”
戴媽媽見到桌子上已經處理好的食材，嘴角勾著，帶笑說：“我這是和秀容說完了，就被這香味勾引了，忍不住聞著味道就過來了。”
她又稱讚說：“大小姐做的菜聞起來好香啊，比大廚房做的可是好太多了。若是大小姐每天都給老爺夫人做飯，也就不怕老爺夫人胃口不好了。”
茌好將豆腐用蛋液裹好了以後，小心翼翼地放入鍋裏，用自帶的木鍋鏟輕輕一推，推入油裏面。
高媽媽雙眼時不時地看向戴媽媽，心中有些沒底。
她怕戴媽媽再次下毒，想要把她趕出去，不讓她進來。
可是她又怕自己說錯了話，讓戴媽媽察覺到夫人已經懷疑她了，
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